دونات (مخصوص نانهای فانتزی)
مواد لازم
ارد۲۵۰گرم
شکر۴۰گرم
روغن مایع۱۵گرم
بهبود دهنده ۳گرم
نمک۲گرم
مایه خمیر۵گرم
وزن چانه ها۶۰گرم
اب ولرم ۱۲۵تا۱۵۰گرم
طرز تهیه:
- ابتدا مایه خمیر را به همراه کمی از شکر و۳ق غ اب ولرم مخلوط کرده و ده دقیقه استراحت دهید.
- ارد و بهبود دهنده را الک کرده و مایه خمیر که کمی روی ان حباب زده را به ارد اضافه کرده وبا توک انگشتان مخلوط کنید.
- نمک را درکمی اب حل کنید.
- شکر را با نیز با نیمی از اب حل کنید
- اب شکر را کم کم به ارد اضافه کرده و مابین کار نمک حل شده رانیز اضافه کنید.
- انقدر اب شکر واب ولرم معمولی اضافه کنید تا خمیر جمع شود وبه دست نچسبد.
- دراین مرحله روغن را اضافه کنید.
- خمیر را روی سطح کار حدود ۲۰دقیقه ورز دهید وخمیر را در حدود یک ساعت استراحت کند.
- بعد از استراحت خمیررا به چانه های۵۰ تا۸۰گرمی تقسیم کنید.
- مجددا چانه کرده و سینی فر را چرب کرده وچانه هارا روی سینی بچینید و یک مشما روی خمیرها بکشید.
- البته نباید مشما به خمیرها بچسبد و تا نیم ساعت دیگر استراحت دهید.
- سپس با یک شی گرد کوچک وسط چانه ها را فشار داده وخالی کنید.
- مجددا یک ربع استراحت دهید.
- در یک ظرف دیواره بلند ولی کوچک را پراز روغن کرده وروی حرارت گذاشته تاداغ شود ولی نباید شعله زیاد باشد وبا دقت دوناتها رادر روغن انداخته وسرخ کنید.
- دونات ها را از روغن در اورده وروی یک توری گذاشته تا روغن اضافه ان برود.
- بعد از اینکه دوناتها کاملا سرد شد، شکلات را اب کرده و دوناتها را یکی یکی در شکلات بزنید.
- اگر شکلات نخواستید شربتی با شکر و اب درست کرده، زمانیکه سرد شد دوناتهارا دردست گرفته ویک طرف ان را درشربت زده و بعداز ان در پودر نارگیل بزنید.
