حلوا شیرخشک
مواد لازم:
آرد ۱ لیوان
شیر خشک ۱ لیوان
روغن جامد و کره ۱ لیوان
آب ۳/۴ لیوان
شکر ۱ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
هل و زعفران به میزان کافی
گلوکز ۱ ق غ (قابل حذف)
روش تهیه:
آرد را تفت داده تا تغییر رنگ دهد، سپس الک کرده و با شیرخشک دوباره با حرارت کم تفت دهید.
در زمان تفت دادن هرگز آردها را رها نکنید چون شیرخشک در آنی میسوزد.
بعد از ۵ تا ۷ دقیقه روغن و کره را افزوده و تا رنگ دلخواه تفت دهید.
آب شکر هل و زعفران را در قابلمه تا حد حل شدن شکر حرارت داده بعد گلاب و گلوکز را افزوده هم بزنید.گلوکز که باز شد کنار بگذارید. . گلوکز قابل حذف است.
شربت را ارام ارام به مخلوط ارد و روغن اضافه کنید تا حلوا جمع شود.
حلوا را با قاشق چوبی تا جمع شدن هم بزنید. این حلوا بافت فوق العاده ای دارد که به عنوان حلوای مجلسی ( به خاطر عطر و بو و به خاطر فرمگیری و قابلیت شکوفه زدن ) کاربرد بسیار دارد.
پ.ن: هنگام خرید شیر خشک دقت کنید که شور نباشد.
