این دستور پخت کیک شکلاتی برای هر جشنی عالی است. دارای بافت بسیار عالی و لطیف با باترکریم شکلاتی است.

وجود شکلات چیپسی در آن و برای تزیین، طعم فوق العاده ای به آن بخشیده است.

توصیه میکنم آن را حتما با شیر یا نسکافه امتحان کنید.  بدون شک بهترین کاپ کیک شکلاتی است که تا به حال خوردید.

مواد لازم کاپ کیک:
شکر دانه ریز 2 پیمانه
 آرد 3/4 1پیمانه
 کاکائو  هلندی 3/4 پیمانه
 بیکینگ پودر 1/2 1قاشق چای خوری
 جوش شیرین 1/2 1قاشق چای خوری
 نمک 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
 شیر کامل یک پیمانه
 کانولا یا روغن نباتی 1/2 پیمانه

 عصاره وانیل 2 قاشق چای خوری
 آب جوش یک پیمانه

برای گاناش شکلاتی:

 شکلات چیپسی نیمه شیرین یک پیمانه
 خامه 1/2 پیمانه

برای فراستینگ باترکریم شکلاتی:

کره بدون نمک، در دمای اتاق یک پیمانه
پودر قند 2 پیمانه
 عصاره وانیل یک قاشق چای خوری

 شکلات چیپسی نیمه شیرین، ذوب شده و خنک شده در دمای اتاق یک پیمانه
 مینی چیپس شکلاتی 1/2 1 پیمانه برای تزئین، اختیاری

طرز تهیه:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید.

قالب های مافین را با کپسول کاغذی بپوشانید. 
 شکر، آرد، کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ، شیر، روغن و وانیل را اضافه کنید. با سرعت متوسط به مدت یک دقیقه یا تا زمانی که خمیر یکدست شود هم بزنید.

 آب جوش را آرام آرام بریزید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. بیش از حد مخلوط نکنید.
 حدود ½  کپسول ها را با خمیر پر کنید.

کاپ کیک ها را به مدت 18 تا 22 دقیقه در فر قرار داده و قبل از فراستینگ روی توری سیمی کاملا خنک کنید.

در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، فراستینگ را درست کنید.

کره را با سرعت متوسط  در حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سبک و پفی شود.

 پودر قند را کم کم اضافه کنید و حدود 3-4 دقیقه هم بزنید تا مایه یکدست شود. وانیل را مخلوط کنید. شکلات ذوب شده خنک شده را بریزید و با سرعت متوسط هم بزنید تا مایه صاف و کرمی شود.

برای درست کردن گاناش شکلاتی،  خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید تا لبه های آن حباب بزند یا می توانید آن را در مایکروویو گرم کنید. خامه را روی شکلات چیپسی ها بریزید.

اجازه دهید مخلوط به مدت 30 ثانیه بماند، سپس  به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا شکلات ذوب شود و گاناش یکدست شود.

فراستینگ را در قیف بریزید.

گاناش را با قاشق وسط کاپ کیک بریزید. تا لبه کاپ کیک پهن کنید. حدود 5 دقیقه بگذارید  روی کاپ کیک ها بماند تا گاناش سفت شود.

باترکریم شکلاتی را روی گاناش قرار دهید. در صورت تمایل با مینی چیپس شکلات تزئین کنید.

توجه داشته باشید-اگر می خواهید روی کاپ کیک ها با ماسوره تزیین کنید باید دستور فراستینگ را دو برابر کنید.