پای سیب بنیامین
مواد لازم :
کره نرم شده 250 گرم
پودر قند 250 گرم
وانیل کمی
تخم مرغ 4 عدد
آرد 300 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری سر پر
سیب درختی 1 عدد
دارچین مقداری
طرز تهیه :
- کره نرم شده را خوب با همزن بزنید.
- پودر قند وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
- زرده و سفیده ها رو جدا کنید. سفیده ها را فرم دهید و کنار بگذارید.
زرده ها را به کره اضافه و خوب هم بزنید. - ارد الک شده،بیکینگ پودر،نشاسته ذرت را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- سفیده های تخم مرغ را اضافه کرده و با لیسک هم زده تا خمیر صافی بدست بیاد.
- خمیر را در قیف ریخته و از ماسوره ی بزرگ ساده استفاده کنید.
- از قالب های مخصوص پای سیب استفاده کنید.این قالب ها از قالب های مافین بزرگتر هستن و ارتفاع کمتری دارند.
- در قالب ها کپسول مخصوص گذاشته، یک لایه از خمیر رو با قیف توی قالب ریخته، یک حلقه از سیب رو پوست کنده رو روی خمیر گذاشته و روی سیب کمی دارچین بپاشید. و روی سیب دوباره یک لایه خمیر بگذارید.. لازم نیست خمیر را صاف کنید.
- قالب ها را در سینی قرار داده و به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 175 درجه که از قبل گرم شده قرار دهید.
- روی پای سیب را هم می توانید با پودر قند تزیین کنید. نکات:
می توانید تا یک قاشق چایخوری به بکینگ پودر دستور اضافه کنید .
مایه کیک را داخل قیق یکبار مصرف بریزید تا کنترل خمیر دستتون بیاد . سر قیف راحدود دو سانت برش دهید. .
می توانید به جای حلقه ی سیب از سیب رنده شده بهمراه کمی کره دارچین و کمی شکر استفاده کنید.
حلقه سیب ها رازیاد نازک نگیرید.
این کیک بخاطر داشتن کره و نشاسته ذرت خیلی لطیف هست بهتره داخل یخچال نگهداری نشود. مگر اینکه حداقل یکساعت قبل سرو از یخچال خارج کنید
می توانید نصف کره دستور را مارگارین (کره گیاهی ) بزنید تا هم هزینه کمتر بشه هم از میران کالری کیک کمتر بشه.
بعد از سرد شدن کیک پای سیب روی کیکها را پودرقند الک کنید
