کیک خرمالو
مواد لازم :
روغن مايع : 1 پيمانه
شكر : 300 گرم یا یک پیمانه +یک دوم پیمانه
تخم مرغ : 3 عدد متوسط
آرد : 300 گرم یا دو پیمانه
نمك : 1/4قاشق چايخوري
جوش شيرين : 1/4 قاشق چايخوري
بكينگ پودر : 2 قاشق چايخوري
دارچين : 1 قاشق چايخوري
رنده جوز هندي : 1/2 قاشق چايخوري
خرمالوي پوست گرفته و له شده : 1 پيمانه
گردو نگيني شده : 40 گرم
طرز تهيه :
فر را روي 180 درجه سانتيگراد روشن کرده تا گرم شود
قالب 25 سانت را چرب و آرد پاشي كرده و در يخچال قرار دهيد
از روغن جدا کننده دست ساز نیز می توان استفاده کرد.
شكر و تخم مرغها را با هم زده تا غليظ و سفيد رنگ شود
روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود
آرد و جوش شيرين و بكينگ پودر و نمك و رنده جوز هندي و دارچين را با هم مخلوط و الک کنید.
مخلوط آرد الك شده را به مواد قبلي اضافه و با ليستك آهسته به خورد مواد دهيد تا خمير نرم و يكدستي بدست آيد.
خمير در اين مرحله ( اضافه كردن آرد ) كمي سفت ميشود
خرمالو را پوست گرفته يا به دو نيم كنيد.
با قاشق گوشت خرمالو را خارج كنيد و در غذاساز ريخته تا خرمالو يكدست شود
خرمالو را كم كم به خمير كيك اضافه با ليستك آهسته هم زده تا خرمالو با خمير كيك كاملا مخلوط شود.
در آخر گردو نگيني را اضافه و مخلوط نمائيد
مواد كيك را داخل قالب ريخته و در فر به مدت 50 تا 60 دقيقه قرار دهید تا زمانیکه با فرو بردن خلال چوبی در مرکز کیک تمیز بیرون آید.
نکته :
می توانید جوش شیرین را از دستور حذف کنید و بجای آن یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر به مقدار دستور اضافه کنید. جوش شیرین هم باعث تردی کیک شده و هم رنگ کیک را تیره تر می کند.
