یادتونه بچه بودیم چقدر از خوردن کیک یزدی کیف می کردیم؟
این دستور طعم و مزه همون کیک های بچگی رو میده، نوستالژیه. نگم از عطر و طعم این کیک یزدی که کل خونه رو پر کرده.
مطمئنم این کیک یزدی رو درست کنی عاشقش میشی.
مواد لازم:
تخم مرغ ۳عدد
آرد ۳۰۰ گرم
شکر ۲۲۵گرم
ماست پرچرب ترجیحا سون ۱۷۰ گرم
روغن مایع ۱۴۵ گرم
گلاب ۲۵ گرم
عسل یک ق غ
جوش شیرین یک چهارم ق چ
پودر هل یک ق چ
بیکینگ پودر یک ق چ
نمک میوه یک دوم ق چ
قبل از انجام هر کاری فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
روغن، ماست، گلاب، جوش شیرین ، نمک میوه و هل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
تخم مرغ ها و شکر را کمی هم بزنید تا کرمی رنگ شود.
عسل و مایه ماستی را اضافه کنید و هم بزنید.
در انتها آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
داخل قالب مافین کپسول گذاشته و از مایه کیک یزدی در آن بریزید .
روی مایه را با چاقوی چرب شده با روغن علامت + بزنید.
قالب را در فر به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید.
نکته:
✳️میزان مایه در داخل هر کپسول ۵۵ گرم است،
شما می توانید دو سوم کپسول را پر کنید. اما من میزان مایه داخل هر کپسول رو وزن می کنم.
✳️به جای جوش شیرین می تونید از یک دوم ق چ بیکینگ پودر استفاده کنید.
✳️نمک میوه به گنبدی شدن کیک یزدی کمک می کنند.
✳️این دستور ۱۸ کیک یزدی با وزن ۵۵ گرم می دهد.
✳️برای گنبدی شدن کیک یزدی دمای فر بسیار مهمه، فر از قبل داغ باشه
✳️موقع پخت، در فر را باز نکنید.
✳️در فرهای گازی ابتدا دما ۲۵۰ درجه سانتی گراد بوده و بعد از یک ربع دما را تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید تا کاملا مغز پخت بشه.
