این نان از آموزش های خانم ادب عزیز بوده که در زیر آموزش آن را خواهید دید.
یکی از نان های بسیار خوشمزه که بافتی بسیار عالی دارد نان کرمدار است.
این نان بسیار سریع آماده شده و مطمئنا از مصرف آن راضی خواهید بود.
مواد لازم:
آرد 500 گرم
شیر 224 گرم
نمک 10 گرم
خمیر مایه فوری 10 گرم
شکر 90 گرم
سفیده تخم مرغ یک عدد
کره 100 گرم
وانیل کمی
کرمفیل حدودا 400 گرم
خلال بادام مقداری
زرده تخم مرغ برای رومال
طرز تهیه:
آرد و نمک و شکر و مخمر و وانیل را با هم مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ را با کمی شیر را مخلوط کنید و به مواد خشک اضافه کنید.
بقیه شیر را اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
کره را اضافه کنید و خوب ورز دهید. (دقت کنید بعد اضافه کردن کره خمیر چسبناک می شود اصلا آرد اضافه نکنید) ورز دهید خمیر نرم و لطیف می شود.
خمیر را چونه کنید و در ظرف چرب شده قرار دهید تا حجم بگیرد.
بعد از استراحت خمیر را روی سطح کار قرار داده و به دو قسمت تقسیم کنید.
هر کدام را چونه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه استراحت دهید.
بعد از استراحت چونه ها را به قطر 30 سانتی متر باز کنید. و به صورتی که در شکل میبینید شکل دهید و اجازه دهید مجدد حجم بگیرد.
بعد از اینکه حجم گرفت، مجدد فضای خالی شده را شکل دهید و روی خمیر را رومال کنید و داخل قیف کرمفیل ریخته و فضای خالی را با کرمفیل پر کنید و روی خمیر بادام بپاشید.
خمیر نان را به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید.
