کیک هلو بسیار ساده بوده و در یک قالب 20 در 20 سانتی متری درست می شود.
رویه دارچینی آن طعم فوق العاده ای به آن می دهد و دارای لعاب وانیلی است.
این کیک را می توانید در صبحانه یا عصرانه با قهوه سرو کنید.
برای رویه streusel:
آرد 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/3 پیمانه
دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
کره بدون نمک، سرد و قطعه شده 4 قاشق غذاخوری
برای کیک:
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک1/2 قاشق چایخوری
دارچین آسیاب شده1/4 قاشق چایخوری
شکر دانه ریز 3/4 پیمانه
کره بدون نمک، در دمای اتاق4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق یک عدد
عصاره وانیل خالص 1/2 1 قاشق چایخوری
باترمیلک در دمای اتاق 1/2 پیمانه
هلو پوست کنده خرد شده، 4-5 هلو متوسط 2 پیمانه
برای لعاب وانیل:
پودر قند 1 پیمانه
خامه یا شیر2 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل خالص1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید.
یک قالب پخت مربعی 20 در 20 سانتی متر (عمق 2 سانت) را با اسپری پخت یا روغن جدا کننده چرب کنید.
آرد، شکر قهوه ای، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
کره را اضافه کنید و آن را با نوک انگشتان خود بمالید تا مخلوط یکدست شود. مواد رویه را در یخچال قرار دهید.
در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید.
کره و شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
وقتی یکدست شد، تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. (حتما مواد کناره های کاسه را به وسط ظرف بیاورید)
به طور متناوب مخلوط آرد و باترمیلک را اضافه کنید طوری که با آرد خاتمه پیدا کند.
مایه را بیش از حد مخلوط نکنید. هلوها را اضافه کنید و به آرامی هلوها را با کفگیر هم بزنید و مراقب باشید زیاد مخلوط نشوند.
مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و روی آن را به طور یکنواخت با رویه استروسل بپوشانید.
به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان یا چاقویی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید و کیک قهوه ای طلایی شود بپزید.
اجازه دهید کیک به مدت 20 دقیقه در قالب روی توری سیمی خنک شود.
در حالی که کیک در حال خنک شدن است، لعاب را درست کنید.
در یک کاسه متوسط، پودر قند، خامه یا شیر غلیظ و وانیل را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود. لعاب را روی کیک بپاشید.
بصورت مربعی برش داده و سرو کنید!
